产于化州地区的化橘红，是橘红中的上品。该药味辛苦，性温，有理气健脾、燥湿化痰的功效。丘振文指出，现代药理研究也提示化橘红有祛痰、消脂、促进平滑肌蠕动的功效，气滞型慢阻肺、慢性胃炎、消化性溃疡病人不妨选用化橘红作为日常保健食材之一。但化橘红对于久嗽气泄或燥咳、阴虚咳嗽、痰热咳嗽的病人则不太适合。

甘橘炖川贝

做法：甘草3克，化橘红10克，半夏10克，川贝10克，瘦肉50克；药材洗净后加水200毫升，隔水蒸炖1小时下盐调味即可。

功效：理气化痰，宣肺止咳。

适用人群：慢支肺气病人，证属痰浊上扰，表现为痰白黏稠者适宜食用。