化橘红，产于广东化州地区，是橘红中的上品。属南亚热带芸香科植物，中国“十大南药”之一，“八大岭南药保护品种之首”。是化州特有的道地中药材、药食同源珍品。

该药味辛苦，性温，有理气健脾、燥湿化痰的功效。

现代药理研究也提示化橘红有祛痰、消脂、促进平滑肌蠕动的功效，气滞型慢阻肺、慢性胃炎、消化性溃疡病人不妨选用化橘红作为日常保健食材之一。

平日里，如何为你的家人健康使用好这一味“化橘红”？

化橘红南北杏炖鹧鸪汤

材料：化州橘红10g，南杏20g，北杏10g，鹧鸪1只，猪瘦肉100g，生姜2片

1、南、北杏仁提前2小时浸泡（用开水浸泡能加快速度），去掉外皮，洗净；

2、将鹧鸪和猪瘦肉洗净，切成大块；生姜切片。（飞水：把肉放到刚好淹没肉的沸水中稍滚3～5分钟，取出用清水再洗净，去其污血、肉腥）；

3、将所有材料放入砂锅里，加入清水1000毫升（约5碗水），大火煮开，调成小火煲2小时，关火前15分，饮用前放入适量的盐调味。